Ta rätt på

Ännu en gång tar jag och Jeanette var på chansen att lära och följer med ner till slaktarboden för att se hur det går till när man tar reda på en älg. Det gick fort och det gällde att hänga med, känner att det kommer behövas några älgar till innan jag skulle våga göra det på egen hand och vara säker på vad jag gör. Men man lär så länge men lever och imorgon är det upp till bevis med de teoretiska provet på jägarexamen.
 
 
(foto: Jeanette Sandgren)

Ta rätt på

Ännu en gång tar jag och Jeanette var på chansen att lära och följer med ner till slaktarboden för att se hur det går till när man tar reda på en älg. Det gick fort och det gällde att hänga med, känner att det kommer behövas några älgar till innan jag skulle våga göra det på egen hand och vara säker på vad jag gör. Men man lär så länge men lever och imorgon är det upp till bevis med de teoretiska provet på jägarexamen.
(foto: Jeanette Sandgren)

Upparbetning av rådjuret

Vill börja med att varna känsliga läsare.

 

Som jag skrev om i fredags blev en råbock skjuten och idag var det dags att ta han om den. Den hängde nere i garaget på slottsbacken, ett husen som skolan förfogar över. Vi bar ut rådjuret och hängde upp de utomhus för att få mer ljus. Rasmus som tidigare varit Jaktelev och nu mera Jaktansvarig i klassen visar för mig och några till hur man på enklast sätt styckar. Han får det att se enkelt, ut även om knivarna var under all kritik. Köttet från bocken kommer att användas i skolans kök och på så vi gagna oss elever också. Vet att vissa delar skulle skickas på rökning och andra serveras som de är, en rådjurssadel är ju aldrig fel! J

Jag som går jägarexamenskurs passar även på att träna in de olika vikterna på djur, till bilderna.

 

Passad vikt: Strupar, magar och tarmar har tagits bort. ca 80-85% av levande vikt.

 
 
Slaktvikt: När huvud, hud, inälvor och nedre delen av benen tagits bort. ca 50% av levande vikt
 
 
Färdigstyckat och paketerat.ca 20-25% av levande vikt.